An praktisch allen Liftanlagen bietet "The Canyons" eine große Auswahl schwarzer Pisten. Überall kann man hier auch auf eigene Faust durch den Wald abfahren: Treeskiing ist der große Hit in den USA! Allerdings liegt "The Canyons" mit einer Höhenlage zwischen 2072m und 3045m etwas niedriger als die meisten Skigebiete in Utah oder Colorado. Vor allem für die Abfahrten durch das bewaldete Gebiet sollte die Schneelage aber schon gut sein, damit das eigene Equipment keinen Schaden nimmt. Die schwierigsten Off-Piste-Hänge von "The Canyons" gibt es im Teilgebiet "Murdock Bowl", das durch den "Super Condor Express" (verbunden mit einem kurzen Fußmarsch) erschlossen wird. Eine permanente Renn- und Trainingsstrecke fehlt leider im Skigebiet "The Canyons".